維他命Ｃ
維他命C究竟在免疫系統中扮演什麼角色？它能保護細胞﹐
增強白血球的活性。因此缺乏維他命C時﹐病原體侵襲成功
的機率就高了﹐也更容易得到感染性疾病。
而得到感染性疾病時﹐維生素C的需求量也會以倍數增加。
也因為維他命Ｃ，和強化免疫能力﹐堅固組織﹐
補捉自由基有關﹐並能阻止亞硝酸鹽與胺類結合成亞硝酸
胺致癌物﹐所以維他命C也是抗癌的營養素之一。
維他命Ｃ可以預防鉛中毒﹑可以美白﹑可以防老﹑可以減
低過敏症狀。
深綠色蔬菜是維他命C很好的來源，水果中則以蕃石榴的含
量最豐，除此之外，橘子、柳丁、葡萄柚、文旦、柚子﹑
芒果﹑奇異果﹑木瓜﹑檸檬﹑番茄等亦為很好的來源。
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1205081406030
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食物維他命c含量前10名
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食物 份量（g） 數量 維他命C量（mg）
No.1櫻桃 50 12粒 500
No.2番石榴 80 1個 216
No.3紅椒 80 1/3個 136
No.4黃椒 80 1/3個 120
No.5柿子 150 1個 105
No.6青花菜 60 1/4株 96
No.7草莓 100 6粒 80
No.8橘子 130 1個 78
No.9芥藍菜花 60 1/3株 72
No.10奇異果 100 1個 68
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!sL6KFHmEQk.l3jbRDXsf6zk-/article?mid=26
蔬果當中維他命C含量濃度最高的水果應屬＂西印度櫻桃＂
但在台灣取得不容易，如果以普遍度來說，
那就是＂芭樂＂了，芭樂(台灣普遍度含量最高的蔬果)
每一百公克含225毫克維生素C
蘋果5毫克 香蕉8毫克 楊桃40毫克 釋迦35毫克
葡萄9毫克 芭樂225毫克 檸檬43毫克 荔枝63毫克
龍眼112毫克 批把5毫克 芒果34毫克 香瓜22毫克
椪柑68毫克 桶柑57毫克 木瓜73毫克 桃子9毫克
水梨9毫克 紅柿35毫克 鳳梨29毫克 李子10毫克
蓮霧20毫克 西瓜10毫克
維他命C
功用︰
預防及治療壞血病、增加對濾過性病毒及細菌的抵抗
力、治癒傷口、緩和抗生素之副作用。
缺乏時症狀︰
皮膚乾燥並皺裂、骨骼酸病、食慾不振、面色蒼白、易疲
倦、牙床出血。
食物來源︰
芭樂、香吉士、奇異果、聖女、木瓜、檸檬、蕃茄、
柚子、柑橘、柳丁、 綠色蔬菜、綠茶等。
注意︰
蔬菜類經熱煮炒，約40%以上之維他命C成份被破壞；
多含於蔬菜及水果肉的纖維中，不宜只喝汁不食肉。
此外，愛抽煙及居住都市的人們，應多補充維他命Ｃ，
以維護健康。
維他命C吃太多 小心會要了你的命喔!!
您是否天天把維他命Ｃ當糖果吃呢？可別以為維他命Ｃ是
多多益善，百服無害的補身良品。美國一所大學的研究
顯示，服用太多的維他命Ｃ藥丸或食物，反而會增加動
脈硬化的機率。
他們研究了五百多名中年男女，發現若連續一年每天服用
一顆五百毫克維他命Ｃ的人，動脈硬化的機率竟是其他
人的兩倍半，如果加上抽煙，比率則增加為五倍。這項
結果和過去大家對於維他命Ｃ、Ｅ可以預防動脈硬化
的認知，完全相反。雖然國內醫界對這項研究仍持保
留態度，不過醫生也提醒，每天超過一千毫克的維他命
Ｃ，的確會對腎臟帶來負荷。
其實人體每天只需要六十毫克的維他命Ｃ，差不多兩個
柳丁就夠了，如果能從天然食物中攝取，對於人體確實
是相當有好處，且天然食物易由人體代謝掉，並不會造
成人體的負擔，所以醫師建議最好不要服用合成的維他
命Ｃ片，以免加重腸胃的負擔。
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105071007582
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